Chipirones en salsa con verduras

Los chipirones en salsa con verduras es una receta muy sabrosa, sana y con pocas calorías. Como cena es ideal, espero que os guste.

Ingredientes:

  • 1 kg de Chipirones
  • 2 Cebollas
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 4 Zanahorias
  • 1 Calabacín
  • 1 Lata de tomate triturado
  • 1 Vaso de vino blanco
  • Sal rosa del Himalaya
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:

1. Limpiamos bien los chipirones y los cortamos a rodajas.
2. Añadimos un chorrito de aceite de oliva a la sartén y doramos los chipirones. Reservamos.
3. Seguidamente añadimos las cebollas, los pimientos, las zanahorias y el calabacín, lo pochamos todo bien.
4. Cuando esté todo bien pochado añadimos el tomate y el vino blanco, dejamos unos minutos para que se cocine y reduzca.
5. Retiramos la salsa del fuego y volcamos en un recipiente donde la trituraremos con la batidora.
6.Volvemos a echarla en la sartén y añadimos los chipirones.
7. Añadimos la sal, tapamos y dejamos que se cocine unos 15 min a fuego medio.

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